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La viande et les produits laitiers peuvent également renforcer la santé cardiaque

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Nouvelle étude internationale: pas seulement des aliments végétariens sains

Une nouvelle étude internationale a montré que non seulement les aliments à base de plantes comme les fruits, les légumes et les noix sont sains, mais aussi la viande et les produits laitiers non transformés. Cependant, les experts de la santé soulignent que les résultats de ces études ne doivent pas être considérés comme une autorisation de consommation excessive de viande.

Les aliments à base de plantes sont bons pour le cœur

Diverses études scientifiques ont montré que la nutrition à base de plantes est bénéfique pour la santé cardiaque. Par exemple, les chercheurs ont découvert qu'une alimentation avec un pourcentage élevé de grains entiers et de noix peut réduire le risque de maladie cardiaque. La cuisine méditerranéenne avec beaucoup de légumes et certains fruits comme les bananes et les avocats peut également protéger contre les maladies cardiovasculaires. Une nouvelle étude a maintenant montré que certains aliments non végétaux peuvent également être bons pour le cœur.

Prolongez la vie grâce à la viande et aux produits laitiers non transformés

Pendant longtemps, on a supposé que les produits laitiers n'étaient pas bons pour le cœur à cause des graisses saturées.

Mais des scientifiques de l'Université du Texas ont découvert dans une étude publiée il y a quelques semaines que la consommation de ces graisses dans le yogourt, le fromage, le beurre et le lait n'entraînait pas un risque accru de maladie cardiaque.

La consommation de viande est également apparemment moins problématique qu'on ne le pensait auparavant.

Une vaste étude internationale a maintenant montré que non seulement les fruits, les légumes et les noix sont sains et prolongent la vie, mais aussi la viande et les produits laitiers non transformés.

La Société allemande de cardiologie - Recherche cardiovasculaire e.V. en fait état dans une communication publiée par le Science Information Service (idw).

Limiter la consommation de glucides raffinés

Ce qu'est vraiment une nutrition saine pour le cœur diffère souvent de ce que beaucoup pensent qu'elle est, a déclaré le professeur Dr. Salim Yusuf de l'Université McMaster à Hamilton (Canada) au Congrès européen de cardiologie à Munich.

«Par exemple, nos résultats montrent que les produits laitiers et la viande sont sains et contribuent à la longévité. Cela s'écarte des recommandations nutritionnelles conventionnelles », a déclaré l'expert lors de la présentation de l'étude PURE.

Cependant, le professeur Yusuf a souligné que seule la viande non transformée fait partie d'un régime alimentaire sain pour le cœur.

De plus, la quantité de glucides raffinés consommée doit être limitée. Les glucides raffinés ont été traités industriellement, éliminant principalement la fibre.

De cette manière, la farine complète devient de la farine blanche et la canne à sucre ou la betterave à sucre devient du sucre de table.

Données de 50 pays

Pour arriver à ces résultats, les scientifiques ont analysé les résultats de cinq études avec plus de 218 000 participants de plus de 50 pays sur cinq continents.

Après un suivi moyen de 9,1 ans, il y a eu 6 821 décès et 5 466 événements cardiovasculaires tels que des décès dus à une maladie cardiovasculaire, des crises cardiaques non mortelles, des accidents vasculaires cérébraux et une insuffisance cardiaque.

Le but de l'étude PURE, également publiée dans la revue spécialisée "The Lancet", est d'identifier les composants d'une alimentation moderne et internationale qui favorise la santé cardiaque et la longévité.

«Les recommandations pour un régime alimentaire de qualité pour prévenir les maladies cardiovasculaires sont souvent basées sur des études qui ont été menées il y a des décennies dans des pays à revenu élevé», a déclaré le professeur Yusuf.

Jusqu'à présent, il y a peu d'informations disponibles sur ce que les gens dans le monde mangent aujourd'hui et comment cela affecte la santé cardiaque.

La conclusion de la nouvelle étude: les personnes dont le régime alimentaire met l'accent sur les fruits, les légumes, les noix, le poisson, les produits laitiers et la viande présentaient le plus faible risque de maladie cardiovasculaire ou de mourir.

Pas de licence pour consommation excessive de viande

"D'un point de vue cardiologique, ces résultats ne doivent pas être interprétés comme une autorisation de consommation excessive de viande - l'excès de viande et de saucisses est de toute façon expressément déconseillé - mais comme un plaidoyer pour une alimentation équilibrée", a commenté le Pr Ulf Landmesser (Charité, Berlin) sur les résultats de l'étude.

"Dans cette étude internationale, les différences régionales en matière de nutrition et de disponibilité des aliments doivent également être prises en compte", a déclaré le médecin.

"Du point de vue de la médecine cardiaque, la consommation de viande a tendance à être beaucoup trop élevée dans l'ensemble dans les pays riches, ici une proportion plus élevée des composants d'un régime alimentaire sain pour le cœur mentionnés dans l'étude du professeur Yusuf devrait être ciblée: fruits, légumes, fruits à coque, poisson et produits laitiers. dans ce dernier, la teneur en matière grasse ne doit pas être trop élevée. Par exemple, trop de fromage gras n'est pas idéal. "

Dans tous les cas, les résultats ne doivent pas être surinterprétés: "Il s'agit d'une étude observationnelle", déclare le professeur Landmesser.

"Celles-ci sont moins significatives que les études d'intervention dans lesquelles l'efficacité d'une intervention particulière - telle qu'une intervention nutritionnelle - est examinée et, par exemple, comparée à un groupe témoin sans cette intervention." (Ad)

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