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Un conservateur largement utilisé augmente le risque de diabète et d'obésité

Un conservateur largement utilisé augmente le risque de diabète et d'obésité


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Un conservateur augmente-t-il votre risque de prendre du poids?

Des chercheurs de l'Université Harvard de renommée internationale ont découvert dans leur enquête que le soi-disant propionate, un conservateur largement utilisé dans les produits de boulangerie, les aliments pour animaux et les arômes artificiels, semble augmenter les niveaux de diverses hormones associées à un risque d'obésité et de diabète.

Dans l'enquête actuelle de Harvard T.H. La Chan School of Public Health a découvert qu'un conservateur couramment utilisé augmente le risque d'obésité. Les résultats de l'étude ont été publiés dans la revue de langue anglaise "Science Translational Medicine".

Le propionate peut déclencher une cascade d'événements métaboliques

La nouvelle étude, qui combinait les données d'une étude randomisée contrôlée contre placebo chez l'homme et la souris, a indiqué que le propionate peut déclencher une cascade d'événements métaboliques qui entraînent une résistance à l'insuline et une hyperinsulinémie. Les résultats ont également montré que l'exposition chronique au propionate chez la souris entraînait un gain de poids et une résistance à l'insuline, rapportent les chercheurs.

Plus de 400 millions de personnes souffrent de diabète

«Si nous comprenons comment les ingrédients alimentaires affectent le métabolisme du corps aux niveaux moléculaire et cellulaire, nous pouvons développer des mesures simples mais efficaces pour lutter contre les deux épidémies d'obésité et de diabète», déclare l'auteur de l'étude, le professeur Gökhan S. Hotamışlıgil de Harvard T.H. Chan School of Public Health dans un communiqué de presse.

Dans le monde, plus de 400 millions de personnes souffrent de diabète. Le taux d'incidence du diabète devrait augmenter de 40% d'ici 2040, malgré des efforts considérables pour contenir la maladie. Les taux croissants de diabète et d'obésité au cours des 50 dernières années suggèrent que des facteurs environnementaux et nutritionnels affectent la croissance de cette épidémie. Les chercheurs pensaient que les composants de l'alimentation, y compris les ingrédients utilisés pour préparer ou conserver les aliments, pourraient être un facteur important, mais ces molécules ont jusqu'à présent été peu étudiées.

Qu'est-ce que le propionate?

Pour l'étude actuelle, les chercheurs se sont concentrés sur le propionate, un acide gras naturel à chaîne courte qui empêche la formation de moisissures sur les aliments. Ils ont d'abord administré cet acide gras à chaîne courte à des souris et ont découvert qu'il activait rapidement le système nerveux sympathique, entraînant une augmentation des hormones, notamment le glucagon, la noradrénaline et la nouvelle hormone gluconéogénique FABP4. Cette hormone, à son tour, a amené les souris à produire plus de glucose à partir de leurs cellules hépatiques, ce qui a entraîné une hyperglycémie, une caractéristique déterminante du diabète.

D'autres expériences sur l'homme ont été menées

De plus, les chercheurs ont découvert que le traitement à long terme des souris avec une dose de propionate égale à la quantité généralement consommée par les humains entraînait un gain de poids et une résistance à l'insuline significatifs chez les animaux.

Pour savoir si les résultats des souris peuvent être transférés aux humains, les chercheurs ont mené une étude en double aveugle contrôlée par placebo avec 14 participants en bonne santé. Ceux-ci ont été répartis au hasard en deux groupes: un groupe a reçu un repas contenant un gramme de propionate comme additif, et l'autre groupe a reçu un repas contenant un placebo. Des échantillons de sang ont ensuite été prélevés avant le repas, dans les 15 minutes après le repas et ensuite toutes les 30 minutes pendant une période de quatre heures.

Qu'est-ce que la consommation de propionate a fait chez les humains?

Les chercheurs ont constaté que les personnes qui consommaient le repas avec du propionate ont connu une augmentation significative de la noradrénaline et une augmentation du glucagon et du FABP4 peu de temps après avoir mangé le repas. Les résultats suggèrent que le propionate peut agir comme un type de trouble métabolique susceptible d'augmenter le risque de diabète et d'obésité chez l'homme. Alors que le propionate est généralement reconnu comme sûr par la Food and Drug Administration des États-Unis, les nouvelles preuves justifient une enquête plus approfondie sur le propionate et les alternatives possibles qui pourraient être utilisées dans la préparation des aliments.

Les ingrédients dans les aliments doivent être mieux examinés

«L'augmentation spectaculaire de la fréquence de l'obésité et du diabète au cours des 50 dernières années suggère que les facteurs environnementaux et nutritionnels doivent être pris en compte. Les ingrédients des aliments normaux sont un facteur qui nécessite une attention particulière. Nous sommes exposés à des centaines de ces substances chaque jour, et la plupart d'entre elles n'ont pas été testées en détail pour leurs effets métaboliques potentiels à long terme », explique le professeur Amir Tirosh, assistant de recherche à Harvard T.H. École de santé publique Chan. (comme)

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