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Obésité: mythes et faits

Obésité: mythes et faits


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Critique de livre: «Overcoming Fat Logic» par Dr. Nadja Hermann

Dr. Dans «Overcome the fat logic», Nadja Hermann dissipe systématiquement les mythes sur la diminution et l'augmentation. L'auteur était en surpoids toute sa vie, pesait 130 kilos à l'âge de 20 ans, puis a jeûné jusqu'à 68 kilos pour une hauteur de 1,68 cm. À 30 ans, elle pesait 150 kilos, et au lieu de se lancer dans la lutte contre l'obésité, qu'elle considérait désormais impossible, elle s'est fixé d'autres priorités: elle a fait son doctorat en psychologie, a suivi une formation de psychothérapeute, s'est mariée et a rénové une maison. Elle croyait qu'elle avait délibérément décidé de ne pas mourir de faim et de se mortifier et de jouir de la vie.

Déplacement

«En tant que thérapeute comportementale, j'ai échoué à cause de mon propre surpoids pendant des années. La raison en est que la thérapie (comportementale) ne fonctionne que si vous savez quel comportement changer et si vous êtes également convaincu que cela fonctionne et que vous pouvez le faire »(Nadja Hermann). L'obésité n'était pas un problème pour son mari, pas même pour ses amis et collègues. Elle a dit qu'elle était à l'aise et qu'elle voulait juste être un peu plus sportive.

Cependant, sa satisfaction exprimée de l'extérieur n'était pas complètement étanche, même si elle voulait le croire elle-même. Elle a visité une clinique externe d'obésité et a reçu des conseils sur la façon de réduire la taille de son estomac. Puis elle a décidé de ne pas opérer et s'est concentrée sur des recherches qui ont prouvé que le surpoids n'était pas nocif. Elle reprend ce mythe plus tard dans le livre.

Hypertension artérielle et maux de dos

L'auteur a supprimé l'examen des risques pour la santé. Elle allait donc rarement chez le médecin car elle ne voulait pas être confrontée à son poids. Si elle y est allée une fois, cela montrait qu'elle avait une pression artérielle élevée, mais elle l'a blâmée sur le stress que les visites chez le médecin lui causaient.

Cependant, la pression artérielle était également élevée à la maison. Elle a arrêté de prendre la pilule et a bu beaucoup de thé vert, et la valeur a diminué un peu. Mais c'était encore trop élevé. Elle a essayé d'ignorer le fait qu'elle souffrait souvent de maux de dos et dormait mal - également à cause du ronflement.

En faisant le ménage, elle s'est blessée au genou et s'est déchiré le ligament croisé; le ménisque s'est déchiré lors de la rénovation. Elle boitait, et six mois plus tard, elle restait à plat pendant plusieurs semaines sans pouvoir bouger. Six mois plus tard, l'éloignement forcé a été répété.

Les conséquences ne peuvent être négligées

Maintenant, Mme Hermann s'est rendu compte que son poids avait augmenté continuellement et que sa santé empirait. Si cela continuait ainsi, elle serait bientôt incapable de marcher, écrit l'auteur. Elle était maintenant intensément préoccupée par son comportement alimentaire et a fait des recherches sur les gènes, le métabolisme, les régimes alimentaires et l'obésité.

Même une formation scientifique sur le sujet ne l'avait pas empêchée auparavant de lire de manière sélective: elle était diplômée en diététique de son diplôme de psychologie, mais n'avait acquis que ce qu'elle voulait voir d'elle-même. Maintenant, elle se concentre sur les 95% des recherches qu'elle avait auparavant ignorées.

La logique audacieuse

Plus elle lisait d'articles, de livres et d'études, plus elle mettait de côté sa «grosse logique». Le terme «Fat Logic» l'a trouvée sur un site Web, et cela a amené au point ce qu'elle avait cru auparavant. Selon l'auteur, la logique audacieuse décrit l'ensemble des conditions prétendument médicales, de bons conseils, vos propres suppositions et fantasmes qui rendent la perte de poids presque impossible.

Selon Herrmann, croire que cela avait peu à voir avec la naïveté générale. Elle était plutôt entourée de cette grosse logique depuis son enfance. Corriger les choses auxquelles elle avait cru toute sa vie était un processus douloureux.

Le piège de la sagesse

Elle décrit ici une perception sélective qui s'applique à la plupart des visions du monde traditionnelles et peut conduire à ce que Michael Schmid-Salomon appelle la cécité traditionnelle.

Il est beaucoup plus facile, et va de soi, de croire que ce avec quoi nous grandissons et que nous apprenons en tant que petits enfants est vrai. Notre environnement social confirme ces «sagesses» et les structure même. Les enfants de catholiques fervents croient en Dieu non pas parce qu'ils ont une «expérience de Dieu» spéciale, mais parce qu'ils intériorisent cette croyance.

Pour rompre avec de telles conventions, il faut non seulement du courage, mais notre inconscient s'y oppose d'abord. Notre mémoire, notre pensée associative, les modes de vie qui sont stockés dans nos synapses et qui peuvent y être appelés ne nous montrent en aucun cas la vérité.

Au contraire, ces modèles conçoivent un système de coordonnées avec lequel nous nous déplaçons à travers le monde. Peu importe si et dans quelle mesure cela est scientifiquement correct ou faux. Les criminalistes apprennent donc à faire davantage confiance aux preuves indirectes qu'à ce que disent les témoins.

Dans le cas de Herrmann, ces «sagesses» stockées comprenaient les soi-disant «gènes gras» de leur famille, ce qui conduisait presque inévitablement les parents à devenir gros.

Pour l'auteur, d'énormes souffrances et la perspective d'être bientôt incapable de marcher ont conduit à des vérités inconfortables qui ne correspondaient pas à sa vision traditionnelle du monde. Avec succès: en septembre 2014, elle avait un poids normal, quelques mois plus tard, elle pesait 63 kilos, le même montant que la dernière fois quand elle avait douze ans.

Elle a traduit ses découvertes en bandes dessinées, qu'elle a publiées sur son blog Internet, mais a ensuite décidé de publier ses connaissances sous forme de livre. Cela fournit un mélange d'expérience personnelle et de faits. Précisément parce que la "grosse logique", selon Hermann, est si accablante, elle se concentre sur les faits qui la contredisent.

Fat logique uniquement pour les personnes en surpoids?

Le livre ne s'adresse pas uniquement aux personnes en surpoids. Selon Herrmann, la «logique de la graisse» affecte également les personnes souffrant d'insuffisance pondérale ou de poids normal, et les différents chapitres conviennent aussi bien aux personnes qui veulent prendre du poids qu'à celles qui veulent perdre du poids.

Pourquoi: Comme l'auteur le dit, les personnes en surpoids estiment que les calories qu'elles consomment sont inférieures à ce qu'elles sont. Cependant, les personnes en insuffisance pondérale et qui se plaignent de ne pas pouvoir prendre de poids, surestiment à l'inverse le nombre de calories qu'elles consomment. Chaque chapitre traite d'une idée fausse courante chez les personnes en surpoids - du «mode faim» à «l'effet yo-yo».

Seulement 1000 calories par jour?

Le chapitre 1 traite de la déclaration populaire selon laquelle vous ne consommez que 1000 calories par jour et que vous ne perdez toujours pas de poids. Selon Herrmann, ce sont des évaluations subjectives des personnes en surpoids qui ont tort. Elle le montre avec un exemple personnel.

Dans ses années de surpoids, elle n'aurait pas dévoré de la restauration rapide en grande quantité, mais son plat préféré était la salade de poisson. Elle a toujours supposé qu'il contenait 500 kcal. Puis elle le vérifia soigneusement: les trois cuillères à soupe d'huile d'olive à elles seules auraient déjà eu 300 kcal. Le poisson, à savoir le saumon frit, aurait porté le repas à un total de 1500 kcal. Avec un seul repas, elle aurait déjà dépassé d'un tiers la dose quotidienne de 1000 kcal - elle était convaincue qu'elle ne prendrait qu'une demi-dose quotidienne.

Les différences de métabolisme n'auraient en fait pas une large gamme, comme le dit la «logique de la graisse». Les principaux facteurs des besoins énergétiques du corps sont d'une part la masse corporelle et d'autre part sa composition. Moins une personne a de masse corporelle, moins elle a besoin d'énergie pour fournir cette masse. Mais cela ne veut pas dire que les personnes très grasses doivent manger d'autant plus maintenant que leur corps en a besoin.

La masse musculaire, dit Herrmann, utilise beaucoup plus d'énergie que la graisse. Elle écrit: «La masse musculaire est similaire aux appareils électriques qui utilisent de l'énergie lors de leur utilisation, mais qui consomment également de l'énergie en mode veille. La masse grasse, par contre, n'a qu'à être chauffée et alimentée en sang.

Les femmes ont biologiquement proportionnellement plus de masse grasse que les hommes, c'est pourquoi les femmes de même taille et de même poids corporel ont besoin de moins d'énergie que les hommes. En termes extrêmes, cela signifie que le moins d'énergie nécessaire serait une petite femme qui pèse très peu et est très inactive - peu de masse corporelle, peu de masse musculaire et peu de consommation par l'exercice. L'extrême opposé est un homme grand et un homme lourd qui entraîne ses muscles et bouge beaucoup.

Un bodybuilder de vingt ans avec une taille de 200 cm et un poids de 100 kg a besoin de 2500 kca chaque jour, une femme de 150 cm de hauteur, 45 kg lourde et inactive n'a besoin que de 1200 kcal. Avec un bodybuilder, les muscles utilisent de l'énergie même lorsqu'ils ne bougent pas. Si la formation était incluse dans le calcul, le culturiste serait même avec un besoin calorique quotidien de 4000 kcal.

Dans l'ensemble, même les personnes à faible consommation de calories auraient encore besoin de beaucoup plus de 1000 kcal par jour. Si vous ne mangez pas plus de 1000 kcal par jour, vous perdrez du poids dans tous les cas.

Plus une personne a de masse corporelle, plus elle perdra du poids. Si la petite femme pesait 45 kg au lieu de 45, son besoin énergétique passerait de 1200 à 1750 kcal. À 1000 kcal par jour, elle perdrait un kilo de poids en une semaine. La plupart des gens perdraient du poids s'ils réduisaient leurs calories quotidiennes à 1500.

Les besoins caloriques quotidiens peuvent être calculés individuellement: les paramètres sont le poids corporel, la taille, le poids, le sexe et l'activité approximative. Ce métabolisme de base n'est pas précis à 100%, mais au moins jusqu'à 95%. C'est toujours suffisant pour créer un plan de perte de poids. Pour la plupart des gens, ce taux métabolique de base se situerait entre 1400 et 2000 kcal par jour.

La conclusion d'Hermann est: "Ne perdre aucun poids à 1000 kcal par jour est pratiquement impossible."

Surestimer et sous-estimer les calories

Selon l'auteur, une étude de 1992 a montré que les personnes «résistantes à l'alimentation» sous-estiment beaucoup leur apport calorique. Les sujets ont déclaré qu'ils consommaient moins de 1200 kcal par jour et ne perdaient toujours pas de poids.

Les mesures ont montré que leur consommation d'énergie quotidienne était bien supérieure à 1200. Le problème n'était donc pas dans le métabolisme, etc., mais dans une erreur de jugement. Les participants ont sous-estimé leur apport calorique quotidien de 47% et dans le même temps surestimé leur activité de 51%.

Elle explique cette logique de graisse: tous les participants ont mangé trop de calories et trop peu d'exercice pour perdre du poids. Tout le monde croyait également que son comportement alimentaire était normal et soupçonnait qu'il avait une prédisposition génétique ou des problèmes de glande thyroïde comme raison de son surpoids.

Une étude sur des jumeaux identiques a confirmé cette perception erronée. Les personnes en surpoids ont évalué leur comportement alimentaire et leurs mouvements comme étant identiques ou similaires par rapport à leurs frères et sœurs de poids normal. Cependant, le groupe de poids normal a indiqué que le jumeau en surpoids mangeait de plus en plus de façon malsaine et bougeait moins. Les mesures ont montré que les personnes en surpoids supposaient qu'une moyenne de 800 kcal était trop peu calorique et en même temps surestimaient leur consommation de 450 kcal. Ils ont donc reçu 1250 kcal de plus par jour qu'ils ne le pensaient.

En général, plus les calories sont élevées, plus il serait difficile pour les gens d'estimer les calories des repas. Les poitrines de poulet, par exemple, évaluaient encore les sujets assez précisément dans les études, mais les repas au-dessus de 2000 kcal avec un peu plus de 1000 kcal. Les participants ont donné 700 kcal pour les plats de pâtes, qui contenaient en fait 1500 kcal, et ils ont estimé que les frites au fromage extrêmement riches en calories avec vinaigrette ranch étaient de 900 kcal au lieu des 3000 véritables.

Conclusion d'Hermann: "Quiconque pense" en fait ne pas manger autant du tout "et en surpoids inexplicablement a un problème de perception et pas de métabolisme."

Mythe: "Ma petite amie mince mange beaucoup plus que moi"

Des études montreraient que ceux qui consommaient le plus de sucre étaient 54% plus susceptibles d'être en surpoids. Les auto-évaluations des participants étaient diamétralement opposées à cela. Ceux qui pensaient avoir le plus de sucre étaient 44% plus susceptibles d'être en surpoids. Objectivement, les personnes minces consommaient moins de sucre que les personnes en surpoids, subjectivement elles pensaient en consommer plus.

La raison de cette erreur de jugement est que les personnes ayant un faible appétit considèrent que même de petites quantités de nourriture sont grandes, tandis que les personnes ayant un grand appétit considèrent les repas somptueux comme petits.

Les personnes en surpoids, qui pensent que les personnes minces mangent autant ou plus qu'eux-mêmes, ont également été induites en erreur en évaluant leur comportement alimentaire en public. Dans les restaurants, lors des anniversaires, des fêtes, etc., cependant, tout le monde mangerait jusqu'à 72% de plus.

Ensuite, les plus minces ont moins faim et mangent moins lorsqu'ils sont seuls ou passent leur temps à faire du sport. Le surpoids, en revanche, mal jugeait la taille des repas, ferait oublier les snacks, "l'échantillon de fromage au supermarché ou la poignée de noix que le confrère propose".

Pour le maigre, ce qui suit s'applique: "Une personne qui peut manger ce qu'elle veut sans prendre de poids peut et va simplement manger beaucoup moins dans la plupart des cas et n'a pas le sentiment de se restreindre."

Le surpoids, en revanche, aurait le sentiment de se restreindre et mangerait toujours de plus en plus de calories que les minces. Alors que, selon Herrmann, les personnes en surpoids ont oublié d'inclure les «collations entre les deux», les personnes minces ne remarqueraient pas qu'elles n'avaient pas pris de petit-déjeuner.

Pour vraiment savoir combien de calories vous consommez, aidez simplement à mettre chaque bouchée sur la balance de cuisine et notez-les.

Les auto-observations sont incorrectes

Les données confuses dans les études proviennent du fait qu'il s'agit d'auto-observations. Cela aurait conduit à des énigmes supposées selon lesquelles les personnes en surpoids mangent moins que les personnes normales et les études se sont concentrées sur les gènes et le métabolisme. En réalité, l'auto-évaluation du surpoids n'était pas conforme aux faits.

C'est encore plus flagrant avec l'insuffisance pondérale: selon Hermann, une étude nutritionnelle menée auprès de 60000 participants a révélé que le surpoids sous-estimait leurs calories de 180 kcal et le surpoids de 590 kcal. Des études basées sur les déclarations personnelles des participants concernant leur comportement alimentaire donneraient l'impression que les personnes en surpoids mangent moins que les personnes de poids normal.

L'auteur montre comment les déclarations de soi et les publications bâclées sur les résultats des études diffusent des idées déformées. Par exemple, «les personnes minces rapportent qu'elles consomment plus de sucre», ce qui s'avère être une erreur de jugement dans les mesures objectives, «le sucre vous rend mince».

Mythe du métabolisme

La prochaine chose qu'elle supprime est le mythe selon lequel un métabolisme perturbé est en grande partie responsable du surpoids. Mais il n'y aurait pas de mode de faim mystérieux dans le métabolisme, dans lequel le corps bascule, ce qui signifie que les personnes touchées ne perdent plus de poids.

Le corps ne réduirait massivement l'énergie que si les réserves de graisse étaient épuisées de manière à mettre la vie en danger. La consommation serait plus faible, mais seulement dans la mesure où elle est normale en raison de la masse corporelle inférieure.

Même les personnes ayant une alimentation liquide de 800 kcal par jour n'ont réduit leurs besoins énergétiques que de 139 kcal par jour. Même ceux qui perdent du poids avec un manque de nutriments et sans exercice n'ont qu'un besoin énergétique inférieur de 10% maximum.

Donc, l'idée que le corps est «en veilleuse» est fausse, dit Herrmann. D'autre part, une consommation d'énergie réduite peut s'expliquer par des symptômes de carence si le corps ne reçoit pas suffisamment de graisses, de protéines, de vitamines et de minéraux.

Dans tous les cas, ce qui suit s'applique: «Moins vous consommez de calories, plus la perte de graisse est importante. (…) Moins d'énergie est absorbée, plus vite les réserves d'énergie sont vidées. »

Qui mange peu, perd du muscle?

Selon Herrmann, la plupart des régimes radicaux visent uniquement à réduire les calories. Cela entraînerait un manque de nutriments, ce qui serait dangereux. Une carence en protéines se manifeste par l'épuisement, les problèmes de circulation, la pâleur, la faiblesse, les problèmes de concentration, la dépression, la chute des cheveux et la rétention d'eau.

De nombreuses personnes qui ont suivi un régime radical ont maintenant attribué ces plaintes à une réduction des calories. Il s'agit du manque de nutriments, pas de calories. À l'inverse, vous pouvez également consommer beaucoup de calories, mais souffrir toujours d'un manque de nutriments.

Les personnes en surpoids souffriraient en particulier d'un manque de vitamines, de protéines et de minéraux. Par exemple, en Inde, il y aurait de nombreux enfants obèses qui, malgré leur surpoids, sont si gravement déficients en éléments nutritifs qu'il y aurait des retards de développement.

Herrmann rapporte que malgré une forte réduction calorique, elle n'aurait eu aucune plainte car elle prenait des suppléments de protéines et de vitamines et a même compensé une carence en fer existante et des carences en vitamines D et B.

Une mauvaise idée assimile un déficit calorique à un déficit énergétique. Ici, les tissus adipeux sont de l'énergie stockée, ce qui garantit l'approvisionnement de base. De plus, vous n'auriez qu'à vous procurer des vitamines, des protéines et des graisses.

Un autre mythe est qu'avec une réduction des calories, la masse musculaire diminue. Le corps ne briserait les muscles que s'il n'en avait pas besoin ou s'il ne pouvait pas les fournir.

La masse musculaire et la masse grasse sont deux systèmes distincts, et l'accumulation et la dégradation d'une masse sont généralement indépendantes de l'autre. Ce n'est pas l'apport calorique qui est crucial pour les muscles, mais d'abord les nutriments et ensuite l'entraînement. Plus une personne fait du sport, plus les muscles sont utilisés, moins il s'entraîne, plus le corps se décompose et les muscles s'adaptent à la charge réelle.

Ainsi, les muscles n'ont pas besoin de calories, mais de protéines, de vitamines et de minéraux. Quiconque fait du sport et ne reçoit pas suffisamment de nutriments, comme les anorexiques, pourrait même perdre de la masse musculaire. Les personnes obèses qui réduisent leurs calories, font de la musculation et absorbent des nutriments en même temps peuvent même développer leur masse musculaire et perdre du poids en même temps.

Maladies et médicaments

Il existe en effet des maladies qui provoquent un surpoids sévère, dit Herrmann. Par exemple, le syndrome de Prader-Willi entraînerait chez les personnes touchées un appétit incontrôlé et une faible masse musculaire, de sorte qu'elles ne consommeraient guère d'énergie. Cependant, ils pourraient aussi atteindre un poids normal sous un contrôle strict. En fin de compte, c'est une question de bilan énergétique.

Une thyroïde sous-active ralentirait vraiment le métabolisme. Mais perdre du poids n'est pas impossible ici non plus. Il y aurait un gain de poids incontrôlé dû à la rétention d'eau. Mais ce n'est pas une vraie prise de poids, et un traitement réduirait rapidement le poids.

Les hormones et la cortisone entraînent une rétention d'eau. Un médecin peut les traiter avec des comprimés de drainage ou un drainage lymphatique. Cependant, «éliminer» cette eau n'a rien à voir avec un régime pour réduire les graisses.

D'autres médicaments vous donneraient de l'énergie ou vous fatigueraient. Sans s'en rendre compte, on bougerait moins au quotidien.
Les maladies et les médicaments peuvent également nous faire perdre l'appétit ou développer une sensation de faim. Si l'appétit augmentait, il semblerait que nous mangions trop peu, alors qu'en réalité nous consommions trop de calories.

Dans l'ensemble, les médicaments et la maladie pourraient rendre les conditions plus difficiles à atteindre un déficit calorique, mais pas empêcher la perte de poids.

La constitution génétique

Après les médicaments et les maladies comme argument pour ne pas perdre de poids, elle se consacre à la disposition génétique et sépare également le vrai noyau et le mythe.

Elle ne doute pas que la constitution génétique joue un rôle dans l'obésité, mais différemment de ce que suppose l'idée de ne pas pouvoir perdre de poids. En conséquence, il s'agit avant tout d'une prédisposition génétique à avoir plus d'appétit que les personnes qui ont moins faim.

Mais alors qu'un enfant qui n'a pas d'appétit chronique ne grossit pas même s'il est constamment entouré d'aliments riches en calories, la situation est différente pour les personnes à risque.

Cependant, les gènes ne signifient pas inévitabilité, dit Hermann, mais seulement des conditions de départ différentes. La moitié de l'alcoolisme est également génétiquement justifiable, mais cela ne signifie pas que quelqu'un est «naturellement» alcoolique, mais que l'alcool a un effet plus intense sur lui et qu'il y a donc un plus grand risque de développer une dépendance.

Elle explique le lien entre les gènes et l'obésité d'une manière similaire. Bien que les personnes ayant une disposition génétique pour un grand appétit devraient lutter activement au lieu d'être dans un environnement qui favorise toujours leur disposition génétique, ce n'était qu'un effort temporaire, car de nouvelles habitudes pouvaient également être formées.

Le métabolisme ralentit dans la vieillesse?

Une autre demi-vérité, selon l'auteur, est que le métabolisme fonctionne plus lentement chez les personnes âgées et que les personnes âgées grossissent donc. Au contraire, il est vrai que la masse musculaire diminue avec la vieillesse et c'est pourquoi les personnes touchées s'habituent à un mode de vie plus inactif.

Cependant, cela signifie uniquement prêter attention à la construction musculaire avec l'âge, ou encore mieux, au maintien de la masse musculaire existante. Le métabolisme prétendument plus lent dans la vieillesse ne signifie pas que vous devez prendre du poids, mais plutôt que vous commencez tôt la musculation.

Les différences individuelles de métabolisme ne signifient pas non plus que vous ne pouvez pas perdre de poids. Même les personnes les plus petites perdraient du poids si elles consommaient moins de 1 000 calories par jour.

Pas de perte de poids sans exercice?

Certaines personnes ne pouvaient pas perdre de poids parce qu'elles ne pouvaient pas faire de sport, donc l'idée suivante que Hermann est en train de séparer. Ce n'est pas non plus correct, selon l'auteur, car la perte de poids est basée sur la consommation de moins de calories que ce qui est consommé.

Cela, écrit-elle, fonctionne sans aucun sport. Les gens pourraient même prendre du poids avec l'exercice parce que le mouvement augmente leur appétit et ils consomment alors plus d'énergie que de le réduire.

Extrêmement obèse doit être très prudent, même dans la première phase de perte de poids avec l'exercice. Leur poids excessif nuit aux os et aux organes dans de nombreux sports. Au lieu de cela, ils peuvent commencer à marcher. L'exception serait l'entraînement en force, ce qui est logique pour tous les poids.

Le poids vient des muscles?

La croyance que les personnes en surpoids sont grasses mais aussi fortes est aussi un conte de fées pour Hermann. L'indice de masse corporelle provenait d'une époque où aucune distinction n'était faite entre la masse grasse et la masse musculaire.

Cependant, de nouvelles études ont montré que cela ne suggère en aucun cas une masse musculaire plus élevée, qui s'exprime en surpoids. Au contraire: seulement 1% des personnes examinées dans une étude de 2012 auraient en fait été en surpoids en raison de leur masse musculaire.

En revanche, deux personnes sur cinq examinées avaient trop de graisse corporelle, même si elles avaient un poids normal. L'indice de masse corporelle sous-estimerait donc massivement la proportion de personnes en surpoids au lieu de "trop ​​juger les personnes musclées".

L'obésité n'est-elle pas si nocive?

Elle pense que le surpoids est inoffensif est la logique de graisse la plus courante et, en même temps, celle qui peut le mieux être réfutée. La section médicale suivante peut sembler un peu sèche à certains lecteurs, mais elle est très révélatrice.

Le surpoids extrême raccourcit la durée de vie plus que le tabagisme, avec un IMC de 50, il en coûte jusqu'à 13,7 ans.

Le tissu adipeux se fixe aux organes vitaux tels que le cœur et le foie et altère leur fonction. Le cœur hypertrophié pousse les poumons vers l'extérieur, les poumons ne peuvent plus se dilater aussi loin et donc moins d'oxygène pénètre dans l'organisme.

Dans le même temps, le corps de l'obésité a besoin de plus d'oxygène pour fournir le tissu supplémentaire - les conséquences sont un épuisement rapide, une fatigue et moins d'énergie.

En raison de la masse corporelle plus élevée, tous les organes devraient faire plus pour fournir du sang et des nutriments. Le cœur déjà perturbé doit maintenant pomper davantage, ce qui entraîne une usure plus rapide.

Le surpoids entraîne une pression permanente sur les articulations, ce qui entraîne des niveaux élevés d'inflammation et d'usure des articulations. Dans le cas des personnes en surpoids, la graisse exercerait également une pression de l'extérieur, par exemple en position couchée, altérant ainsi la fonction des poumons et des voies respiratoires.

Dans ce qui suit, elle traite de toute une gamme de maladies qui sont fortement favorisées par le surpoids ou même qui en découlent. Diabète, maladies cardiovasculaires, divers types de cancer, apnée du sommeil, arthrite, infertilité, maux de dos, asthme, incontinence, problèmes biliaires et dépression.

Diabète

Selon Hermann, un excès de tissu adipeux détruit les cellules car il provoque une inflammation. Par conséquent, le corps répond moins à l'insuline et ne traite pas suffisamment de glucides dans le sang.

Cela augmente la glycémie de manière permanente, ce qui peut endommager les nerfs. Ce diabète entraîne un risque accru d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque, de lésions rénales, de cécité et d'amputation des jambes et, selon le médecin Max Pemberton, réduit l'espérance de vie de dix ans.

Le taux de diabète passe de 1 sur 20 à 1 sur 5. Par rapport au poids normal, l'IMC est le principal facteur de la maladie. Les femmes qui avaient pris 8 à 11 kilogrammes avaient un risque accru de diabète de 270%. S'ils avaient perdu 5 kilogrammes ou plus, le risque augmentait de moitié.

Maladies cardiovasculaires

Dans les maladies cardiovasculaires, le risque pour les hommes en surpoids a augmenté de 29%, pour les hommes fortement en surpoids, voire 72%. Le risque de subir une crise cardiaque augmente de 76% chez les hommes obèses. Comme pour le diabète, le risque de maladie cardiovasculaire augmente considérablement avec la quantité de poids excessif. Si le poids passait de 11 à 19 kilogrammes, il serait 92% plus élevé, si le poids gagnait plus de 20 kg, il serait de 265% de plus.
Le cœur serait mis à rude épreuve par la masse corporelle plus élevée même si les personnes touchées faisaient beaucoup de sport et avaient beaucoup de muscles.

Cancer

Selon Hermann, le risque des types de cancer suivants dans l'obésité augmente fortement: sein, utérus et ovaires chez la femme, prostate chez l'homme; Intestin, œsophage, reins et pancréas chez les deux sexes.

La cause exacte de cette relation est inconnue, mais les médecins soupçonneraient que le tissu adipeux a des propriétés qui favorisent les tumeurs. Le tissu mammaire obèse est plus dense et plus dur.

Puissance cérébrale

Une découverte surprenante, selon l'auteur, est le lien entre le surpoids et la sous-performance du cerveau. Ainsi, la performance de la mémoire des personnes gravement obèses diminue, en fonction de leur indice de masse corporelle.

Le surpoids important favorise le développement de la maladie d'Alzheimer, car l'obésité augmente les niveaux de protéines, qui à leur tour déclenchent la maladie.

Une variété de mythes

Hermann se fraye un chemin à travers un mythe après l'autre, des mythes que nous avons tous entendus cent fois dans la vie quotidienne - des «édulcorants sont utilisés dans l'engraissement des porcs» à «avant de perdre du poids, je dois d'abord savoir pourquoi je suis gros» jusqu'à «si vous voulez perdre du poids, vous devriez manger plus de fruits».

Sur la base d'études qu'elle a lues de manière intensive, elle réfute qu'une alimentation saine coûte cher, qu'il y a des aliments avec des calories négatives, que vous pouvez prendre du poids avec des produits diététiques, que vous pouvez perdre un maximum d'une livre par semaine, que le comptage des calories est un non-sens, que l'obésité est une maladie ( contre laquelle vous ne pouvez rien faire), vous glisseriez rapidement dans l'anorexie, ou que le problème de surpoids serait surfait.

Pas de guide diététique

Ce qui est rafraîchissant à propos de «surmonter la logique des graisses», c'est que ce n'est pas le millième livre sur le bon régime, qui interroge 999 autres régimes et laisse derrière lui des lecteurs impuissants qui essaient un régime après l'autre, mais continuent à prendre du poids.

De tels guides rappellent la «sagesse» homéopathique dans laquelle une boule de sucre après l'autre est essayée au lieu de se demander si l'hypothèse de base est correcte. Hermann part toujours de l'état de l'art - ce n'est qu'à la fin qu'elle donne des conseils pour perdre du poids au sens strict.

Un bon aperçu

Tout d'abord, c'est un bon résumé. Bien sûr, des personnes honnêtes ayant des problèmes de poids ont testé certains mythes et les ont trouvés faux. Mais nous en transportons d'autres avec nous comme des «vérités», et d'autres encore que nous n'avons pas du tout considérés comme des erreurs de jugement possibles.

L'auteur part du truisme: ceux qui restent en dessous d'une limite calorique déterminée et précisément calculable chaque jour perdent du poids; ceux qui la dépassent augmentent quotidiennement. Das erklärt dann auch den Jojo-Effekt, nämlich warum Menschen zwar Radikaldiäten auf sich nehmen, Gewicht verlieren, aber innerhalb einiger Monate wieder genau so viel oder sogar mehr zunehmen als vorher.

Sie kommen nämlich wieder zu ihrem alten Essverhalten zurück. Dieses aber bedeutete, permanent ein paar hundert Kalorien zu viel zu sich zu nehmen, und das heißt, dass sie, Gewichtsverlust hin oder her, auf Dauer mehr Gewicht zulegen als vor der Diät.

Bücher, die bekannte Wahrheiten aussprechen, legen viele beiseite, weil sie meinen, darin „nichts Neues“ zu finden. Das gilt für solche guten Übersichtsarbeiten wie der von Frau Hermann aber nicht. Erst einmal hilft es, Altbekanntes systematisch, Mythos vor Mythos seziert zu bekommen – denn dadurch kommen diese Mythen en bloc in das Bewusstsein.

Dann wird aber auch klar, worum es nicht geht: Es geht nicht darum, ob sich ein Mensch mit schwerem Übergewicht schön oder hässlich findet. Im Zentrum steht vielmehr, dass Übergewicht nachweislich eine Menge Krankheiten fördert, die Lebenszeit ebenso verringert wie die Lebensqualität, da es die Mobilität einschränkt.

Der Nutzen der Verhaltenstherapie

Die Autorin ist Verhaltenstherapeutin, und das zeigt sich zwischen den Zeilen. Sie schreibt zwar keine Abhandlung über Verdrängung, Rationalisierung, selbst erfüllende Prophezeiungen oder Ideologiebildungen, also einer Form des falschen Bewusstseins, das einem einseitigen, voreingenommenen Blick der Realität entspringt. Doch sie entlarvt eine Konstruktion nach der Anderen, die letztlich dazu dient, den Fakten aus dem Weg zu gehen.

Vollkommen zu Recht zeigt sie bereits zu Beginn, dass eine Verhaltenstherapie nur erfolgreich sein kann, wenn ich weiß, um welches Verhalten es geht. In ihrem eigenen Fall hatte sie sich mit ihrem sehr schweren Übergewicht bereits abgefunden und damit gelebt, bis der Körper ihr unmissverständlich erklärte: So geht es nicht.

Im Buch geht es erst einmal nicht darum „richtig abzunehmen“. Im Unterschied zu den unzähligen Low-Carb, Paläo, Low-Fett etc. Diäten ruft sie immer wieder das entscheidende Gesetz in das Bewusstsein: Beim Abnehmen geht es weder um Vitamine, noch um Mineralien, sondern um Kalorien. Gesunde Nahrungsmittel wie Äpfel sind eben nicht notwendig Lebensmittel, die schlank machen. Wer am Tag fünf Cola trinkt, nimmt weniger Kalorien zu sich, als der, der fünf Äpfel isst.

Bewusstsein schärfen

So empfiehlt sie am Ende auch keine bestimmte Diätform, sondern plädiert dafür, das Bewusstsein zu schärfen. Ähnlich wie Menschen mit einem Alkoholproblem empfohlen wird, ein Alkoholtagebuch zu führen, rät sie, zuerst eine Woche ein Essenstagebuch zu führen, am besten mit einem Abwiegen der Lebensmittel. Das Wissen über die spezielle Kalorienaufnahme gibt Aufschluss darüber, wo die Problembereiche liegen.

Bei Alkoholkranken, die, das ist die Voraussetzung, wirklich vom Alkohol weg kommen wollen, erwiesen sich solche genauen Buchführungen als erfolgreich. Ebenso wie bei jedem anderen schädlichen Verhalten zeigt die detailierte „Bestandsaufnahme“ nämlich, wo jemand sich am meisten Kalorien zuführt. Mit diesem Wissen lässt sich das Problem auch angehen.

Zum Beispiel könnte jemand feststellen, dass er zwar bei den Hauptmahlzeiten auf Kalorien achtet, aber vergisst, dass sein morgendlicher Latte Machiatto ebensoviele Kalorien wie das Mittagessen hat – aber bei ihm nicht unter Essen fällt. Oder er stellt verblüfft fest, dass die nährstoff-, vitamin- und mineralienreiche Handvoll Packung Studentenfutter bereits zwei Drittel der täglichen Kalorien ausmacht.

Der Diätmarkt ist ganz besonders im Fokus unseriöser Heilsversprechen. Bei Hermann hingegen erwarten den Leser Aha-Erlebnisse. Statt die „richtige“ Diät versprochen zu bekommen, bietet die Autorin wissenschaftlich fundierte Erkenntnisse, die sich in das eigene Leben integrieren lassen.

Aufklärung über esoterisches Geschwurbel

Sie räumt mit esoterischem Halbwissen und mystischen Viertelwahrheiten auf und stellt diesen klare wissenschaftliche Ergebnisse entgegen. Das ist immens wichtig, weil die meisten von uns sich immer wieder in solchen mythischen Fiktionen bewegen, wenn es um unser Gewicht geht.

Dabei behauptet sie gerade nicht, es wäre einfach, diese Erkentnisse umzusetzen, weil sie so einfach zu verstehen sind. Heilslehren vom Abnehmen weben ein mysteriöses Netz über „Stoffwechsel“, „Gene“ oder „Hormone“ und versprechen zugleich, diese mit einfachen Methoden durchbrechen zu können.

Die Autorin tut das Gegenteil: So wie ein Alkoholkranker nicht über die spirituellen Hintergründe seines körperlichen Falls räsonieren sollte, sondern nur die Chance hat, vom Alkohol wegzukommen, so haben schwer Übergewichtige „nur“ die Chance, Kalorien auf Dauer zu reduzieren. Sie verspricht keineswegs, dass das einfach ist, zeigt aber, wie es möglich wird.

Am Ende gibt sie dann doch praktische Tipps. So reduzieren fünfzehn Minuten dauernde Spaziergänge die Lust auf Süßes erheblich, grüner Tee hilft nicht nur beim Abnehmen, sondern fördert auch die Gesundheit, Wasser zu trinken verhindert, dass Durst- als Hungersignale missverstanden werden, Essgewohnheiten sind an Situationen geknüpft und lassen sich so bewusster durchbrechen (hier spricht die Verhaltenstherapeutin).

Fazit: Nadja Herrmann schriebt kein Buch „schlank sein in zehn Tagen“, sondern setzt sich intensiv mit körperlich-psychologischen Mechanismen auseinander, die zu Übergewicht führen und es möglich machen, abzunehmen. Es dient dazu, Mythen und Manipulationen zu erkennen, und auf der Basis von Fakten, seinen eigenen Weg zu finden, um das zu tun, was jeder, der abnehmen will, tun muss: Kalorien reduzieren. Ausdrücklich zu empfehlen. (Dr Utz Anhalt)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Dipl. Sciences sociales Nina Reese, Barbara Schindewolf-Lensch

Se gonfler:

  • Nadja Hermann: Fettlogik überwinden, Ullstein Verlag Berlin, 2016


Vidéo: Le microbiote intestinal humain: de la santé à la maladie. Philippe Sansonetti Institut Pasteur (Décembre 2022).