Nouvelles

Un expert en nutrition met en garde contre les tendances alimentaires courantes

Un expert en nutrition met en garde contre les tendances alimentaires courantes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Des concepts nutritionnels plutôt que des tendances

Graines de chia, quinoa, baies de goji, moringa, algues spiruline, fruits de baobab et bien d'autres - la liste des superaliments à la mode est longue et le battage médiatique est génial. On dit que les tendances nutritionnelles ont toutes sortes d'effets positifs sur la santé, allant de la baisse du taux de cholestérol à la prévention du cancer. Est-il vraiment logique de suivre ces tendances? «Non», dit un expert en nutrition renommé. Dans ce qui suit, il explique ce qui compte vraiment.

Dr. Michael Blaha est directeur de la recherche clinique au Johns Hopkins Ciccarone Center for the Prevention of Heart Disease. Son équipe et lui étudient les effets de l'alimentation sur la santé. L'expert critique les tendances alimentaires. «C'est déroutant pour les gens», explique le Dr. Blaha. Il vaut bien mieux s'habituer à une alimentation saine en général que de compter sur quelques «superaliments».

Le tout compte

«Chaque petite étude qui suggère qu'un repas particulier est sain est gonflée dans les médias», commente le directeur de recherche. Exemple typique: les œufs - parfois ils disent que les œufs sont sains, parfois non. La même chose peut être observée avec le café. Cela ne fait que semer la confusion chez les consommateurs. «Un modèle global de saine alimentation est beaucoup plus important que des produits individuels», dit Blaha.

L'observation n'est pas une preuve

Blaha avertit que de nombreuses études scientifiques sur les aliments ne fournissent pas de preuves concluantes, mais reflètent des théories basées sur des observations. Cependant, ce ne sont pas des expériences contrôlées. Les équipes de recherche utilisent souvent des études observationnelles pour découvrir quels facteurs dans la vie des gens pourraient être responsables de certains résultats. Cela vise à fournir des indices pour répondre à des questions telles que «Qui vit plus longtemps?», «Qui est le plus susceptible de développer une certaine maladie?» Ou «Qui est le plus heureux?».

Tout ce qui brille n'est pas d'or

Le problème fondamental de ce type d'étude est que d'autres facteurs pourraient également être responsables de l'effet. Un exemple: si vous constatez que les buveurs de café sont en meilleure santé, cela ne signifie pas nécessairement que le café est sain. «Peut-être que les buveurs de café dorment plus ou moins, mangent plus de fruits, font plus d'exercice, gagnent plus d'argent, ont un meilleur travail ou appartiennent principalement à un certain groupe ethnique», dit Blaha. Ces arrière-plans sont souvent cachés dans la publicité.

Suivez une philosophie nutritionnelle

Au lieu de se concentrer sur quelques aliments supposés sains, Blaha a déclaré qu'il était bien préférable d'avoir une philosophie sur une alimentation saine. Si vous planifiez, magasinez et préparez vos repas selon un certain concept, vous n'avez plus besoin de prendre 200 décisions alimentaires par jour. De même, vous n'avez plus à chasser toutes les tendances.

Exemple: régime méditerranéen

L'expert en nutrition cite le concept de régime méditerranéen à titre d'exemple. Cette forme de nutrition a déjà été confirmée dans plusieurs études médicales qu'elle réduit le risque de maladie cardiaque. Une recette pour réussir ce régime n'est cependant pas de s'appuyer sur certains aliments, mais d'intégrer de nombreux aliments différents qui se complètent bien. Par exemple, les personnes qui suivent ce concept utilisent plus de légumes, de poisson et d'huile d'olive lors de la cuisson, ou choisissent du saumon et du couscous au lieu de macaroni au fromage au restaurant.

Persistance au lieu de battage médiatique

«Il vaut mieux ignorer le battage médiatique entourant les aliments individuels et plutôt viser des habitudes alimentaires saines comme le régime méditerranéen», recommande Blaha. Une alimentation saine comprend plus de légumes et de fruits, des grains entiers, des protéines maigres comme le poisson et le poulet et des huiles saines. Les plats préparés transformés, en revanche, ne font pas partie d'une alimentation saine. Si vous aimez la variété, vous pouvez intégrer les tendances naturellement dans un régime alimentaire sain. «Tant que cela fait partie d'un régime alimentaire sain, il n'y a aucune raison de ne pas manger de chocolat noir, de café, d'huiles spéciales ou d'aliments à la mode similaires», résume Blaha. (v)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux exigences de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Rédacteur diplômé (FH) Volker Blasek

Se gonfler:

  • Johns Hopkins Medicine: Think Twice About Follow Food Trends (consulté le 1er novembre 2019), hopkinsmedicine.org


Vidéo: INVITE. Quel régime alimentaire pour une personne diabétique (Février 2023).