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Régime alimentaire: les 5 meilleurs aliments riches en protéines au lieu de la viande

Régime alimentaire: les 5 meilleurs aliments riches en protéines au lieu de la viande



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Aliments pour une alimentation riche en protéines et sans viande

Moins ou pas de viande est la tendance. Même de nombreux non-végétariens évitent consciemment de manger de la viande pour protéger leur santé et soulager l'environnement. Cependant, beaucoup craignent qu'une source importante de protéines manque sans viande. Un apport sain en protéines fonctionne également avec les aliments végétariens, comme le montre un expert en nutrition renommé.

Lynda McIntrye est nutritionniste à l'Université Johns Hopkins. Elle souligne que manger moins de viande peut apporter des avantages pour la santé. Par exemple, le risque de maladie cardiaque et d'autres maladies chroniques pourrait être réduit. Le nutritionniste présente les cinq principaux groupes alimentaires qui peuvent remplacer la viande par un repas.

1. Œufs

Les œufs sont une excellente source de protéines, selon McIntrye. Dans le passé, une consommation accrue d'œufs était associée à un risque accru de maladie cardiaque. Cependant, des découvertes récentes fournissent des preuves substantielles que les œufs ne sont pas nocifs pour la plupart des gens. Au contraire: cela semble être un avantage de manger un œuf tous les jours. Cependant, toute personne souffrant de maladie cardiaque ou de diabète devrait se limiter à deux à trois œufs par semaine.

2. Noix d'arbre

Comme le rapporte McIntrye, les noix sont riches en protéines, en fibres et en graisses saines pour le cœur. Les noix comprennent, par exemple, les noix, les noisettes, les amandes, les noix du Brésil et les pacanes. Malgré les ingrédients sains, les noix sont riches en calories et ne doivent donc pas être consommées en grande quantité. Une poignée par jour est une bonne règle de base. Voici quelques avantages pour la santé qui peuvent résulter d'une consommation régulière de noix:

  • cholestérol: Les amandes sont riches en fibres, en vitamine E et en graisses monoinsaturées qui aident à réduire les taux de cholestérol LDL nocifs.
  • cœur: Les noix contiennent des acides gras oméga-3, qui sont bons pour la santé cardiaque et aident à réduire les niveaux élevés de LDL.
  • Risque de cancer: La vitamine E contenue dans les noix contribue à réduire le risque de cancer du sein, du côlon et de la prostate. Les noix du Brésil contiennent du sélénium, un minéral important pour réduire le risque de cancer.
  • cerveau: Les oméga-3 des noix favorisent la santé du cerveau.
  • peau: La vitamine E issue des noix et les graisses monoinsaturées favorisent une peau saine.

3. Légumineuses

Les légumineuses comprennent les haricots et les pois tels que les haricots rouges, les pois chiches et les lentilles. Ils sont riches en protéines, en fibres et en de nombreux nutriments importants tels que le calcium, le potassium, le magnésium et le fer. Selon McIntrye, les légumineuses aident à stabiliser la glycémie, ce qui est bon pour les personnes atteintes de diabète, et à réduire le cholestérol. Ils contiennent également de nombreux antioxydants qui réduisent le risque global de cancer. De plus, les légumineuses ont un effet rassasiant et peuvent ainsi aider au contrôle du poids.

4. Soja

Les aliments à base de soja entiers tels que l'edamame, le tofu, le lait de soja, les noix de soja ou le tempeh constituent une excellente source de protéines maigres. Selon McIntrye, le soja joue un rôle particulier parmi les protéines végétariennes, car le soja fournit tous les acides aminés essentiels pour une utilisation optimale par l'organisme. Le nutritionniste recommande d'utiliser uniquement des produits à base de soja entiers. De nombreux éléments nutritifs ne sont plus contenus dans les aliments à base de soja qui ont déjà été transformés, comme les barres ou les collations.

5. Yaourt

Le yogourt et le kéfir ne sont pas seulement riches en protéines, ils ont également un effet positif sur le tractus gastro-intestinal. Par exemple, les produits à base de yogourt peuvent soutenir une flore intestinale saine, ce qui peut renforcer le système immunitaire. De plus, le calcium contenu dans le yogourt aide à maintenir et à favoriser la santé des os, selon l'expert en nutrition. (v)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Rédacteur diplômé (FH) Volker Blasek

Se gonfler:

  • Johns Hopkins Medicine: 5 Protein-Packed Foods for Healthy, Meatless Meals (consulté le 27 novembre 2019), hopkinsmedicine.org



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