Plantes médicinales

Myrtille - ingrédients et effets

Myrtille - ingrédients et effets


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La myrtille locale est appelée «myrtille forestière» en botanique. Il pousse sur un sol acide dans la lande, la forêt et la bruyère et éclipse les «superaliments» importés. Il regorge non seulement de vitamines et de minéraux, mais contient également des niveaux élevés de composés phytochimiques qui préviennent le cancer, inhibent l'inflammation et soulagent le diabète. De plus, la myrtille des bois est excellente.

Profil de la myrtille

  • Nom scientifique: Vaccinium myrtillus
  • Noms communs: Myrtille sauvage, fraise, mûre, mûre, baie sauvage, baie sauvage, myrtille, groseille à maquereau, canneberge ou baie de foin
  • famille: Famille des bruyères (Ericaceae)
  • Parties de plantes utilisées: Baies et feuilles
  • Distribution: Les bleuets sauvages poussent dans les sols humifères humides et acides des forêts tempérées du nord de l'Europe - en Allemagne, en Pologne, dans les États baltes, en Russie, en Scandinavie, en Grande-Bretagne et en Islande.
  • zone d'application:
    • régime
    • Prévention des infections grippales
    • Renforcer le système immunitaire contre les microbes pathogènes
    • Inflammation de freinage
    • Renforcer la vue
    • Prévention des maladies cardiovasculaires
    • Structure osseuse
    • Débit sanguin
    • Diurétique
    • effet vraisemblablement préventif contre la formation de cellules cancéreuses

Les faits les plus importants

  • Les myrtilles contiennent beaucoup de vitamines C et E. Cela renforce le système immunitaire contre les bactéries et les virus, la peau, les cheveux, les dents et les os.
  • Les substances végétales secondaires présentes dans les myrtilles ont des propriétés anti-inflammatoires, soutiennent le système cardiovasculaire et ralentissent même le développement des cellules cancéreuses.
  • Le bêta-carotène contenu favorise la vue, en particulier la vision nocturne.
  • Les minéraux tels que le fer, le calcium, le magnésium et le potassium aident à lutter contre la fatigue, à maintenir le métabolisme des fluides corporels, à prévenir l'anémie, la faiblesse musculaire et à renforcer les os.
  • Les tanins et les fibres favorisent une digestion saine et aident à prévenir les troubles gastro-intestinaux inflammatoires.
  • De toutes les baies, seule la baie de goji et peut-être la baie de pomme (aronia) surpassent la myrtille en termes de substances antioxydantes. Les framboises ou les fraises sont bien en dessous.
  • La myrtille cultivée est une forme cultivée de la myrtille nord-américaine (Vaccinium corymbosum) et n'est pas identique à la myrtille sauvage européenne. Les effets médicaux des deux formes coïncident largement. Cependant, les anthocyanes anticarcinogènes et antioxydantes se trouvent principalement dans la coquille et la proportion peut être réduite pour les cultivars.

Myrtilles - ingrédients

Blueberry se classe dans la Ligue des champions des fruits antioxydants. Il contient divers polyphénols tels que les flavonoïdes et les acides phénoliques qui préviennent les problèmes cardiovasculaires.

Les tanins des baies combinent les protéines corporelles, drainent, calment le flux sanguin des plaies et apaisent. À cela s'ajoutent les proanthocyanidines dimères, les anthocyanes, qui bleuissent les baies, les acides caféoyl, qui stimulent l'appétit, les acides de fruits, les pectines, qui renforcent les parois cellulaires, et le sucre inverti, qui contient du sucre de raisin et du fructose.

Dans les feuilles sont

  • Tanins,
  • Iridoïdes,
  • Acides phénol carboxyliques,
  • Arbutine,
  • Hydroquinone,
  • insuline à base de plantes,
  • Chrome, chine et acide caféique,
  • Erikolin
  • et le manganèse.

La myrtille contient un niveau élevé de vitamines A, C et E, de vitamines B et de provitamine bêta-carotène.

Bêta-carotène

En tant que pré-forme de vitamine A, le bêta-carotène aide à transmettre les codes génétiques qui signalent au corps d'activer les protéines dont l'organisme a besoin pour ses fonctions quotidiennes. La vitamine A joue un rôle important dans la vue, les os, les cheveux, la peau et la structure dentaire, le système immunitaire, la reproduction cellulaire et la formation d'hormones.

Vitamine B

Le complexe de vitamine B maintient le métabolisme (métabolisme) en marche, permet d'absorber l'énergie des aliments et de l'utiliser dans l'organisme. Les vitamines B renforcent les fonctions nerveuses et favorisent la digestion. Ils aident à utiliser les protéines, à produire des cellules sanguines, à utiliser des graisses et à former des hormones. Les vitamines B favorisent également la vue.

Vitamine C

La vitamine C renforce les vaisseaux et favorise la formation de collagène et donc du tissu conjonctif, protège les membranes cellulaires des dommages et régule un système immunitaire hyperactif. Il aide contre les allergies et prévient les maladies virales.

Vitamine E.

La vitamine E ralentit le processus de vieillissement, renforce le système nerveux, augmente la fertilité et aide à développer les muscles. Il garantit que les cellules travaillent ensemble et relient les os et les muscles. Il renforce la peau et les cheveux, aide contre les cheveux fins et cassants et la chute des cheveux, protège l'hydratation de la peau, équilibre les niveaux d'hormones et régule la digestion.

Anthocyanes

Le terme anthocyanines (anglais: anthocyanes) signifie littéralement "fleur bleue" (en grec: anthos pour fleur, kyanos pour le bleu). Ce sont des polyphénols hydrosolubles. Ils sont responsables de la coloration rose, rouge, bleue et violette des plantes.

Ces phytonutriments aident le corps à neutraliser les radicaux libres, ce qui a tendance à prévenir le cancer et à ralentir le vieillissement cutané. La myrtille est l'une des sources naturelles les plus riches d'anthocyanines - elles donnent aux baies leur couleur bleu-noir.

Myrtilles - calories et valeurs nutritionnelles

Les myrtilles ont environ 40 kilocalories pour 100 grammes et contiennent des phénols qui neutralisent la formation de nouvelles cellules graisseuses. C'est pourquoi ils conviennent pour réduire le poids. La valeur calorifique des bleuets sauvages par 100 grammes est de 176 kilojoules. En plus des 40 à 42 kilocalories, les baies offrent 7,4 grammes de glucides et 0,6 gramme de protéines.

100 grammes de myrtilles contiennent:

  • 0,006 milligramme (mg) de vitamine A,
  • 0,02 mg de vitamines B1 et B2,
  • 0,06 mg de vitamine B6,
  • 22 mg de vitamine C,
  • 1,85 mg de vitamine E,
  • 0,4 mg de niacine,
  • 0,7 mg de fer,
  • 0,1 mg de zinc,
  • 2 mg de magnésium,
  • 5 mg de chlorure,
  • 13 mg chacun de calcium, phosphore et soufre
  • et 73 mg de potassium.

Myrtilles cultivées

Les myrtilles cultivées disponibles à la vente dans ce pays, que nous cultivons également dans les jardins ou récoltons en plantations, provenaient de croisements de la myrtille américaine avec d'autres espèces du genre. Contrairement à la myrtille des bois, les myrtilles cultivées ont une chair plus blanche et une peau plus épaisse. Ils contiennent moins de vitamines, de composés phytochimiques et de minéraux que les bleuets forestiers.

Effets antioxydants

Les anthocyanes ont un fort effet antioxydant et sont également efficaces contre les microbes potentiellement pathogènes. La fonction principale des substances est dans le pigment végétal, qui est censé attirer les insectes et les oiseaux, mais ils protègent également la plante des micro-organismes nuisibles.

La teneur en anthocyanes des baies varie en fonction de l'environnement, de la maturité, de l'exposition au soleil, de la température et de la teneur en azote et en phosphore du sol. La culture joue également un rôle. Pour faire fonctionner les anthocyanes, veillez à ne pas endommager la coquille, car c'est là que se trouve la plus forte proportion d'entre elles.

Des études montrent que les anthocyanes stabilisent l'ADN contre le stress oxydatif, régulent la sécrétion d'insuline, inhibent l'inflammation et arrêtent la mort cellulaire.

Le dépistage du cancer

Dans les expérimentations animales, les anthocyanes ont montré des effets chimioprotecteurs et thérapeutiques contre le cancer, mais il n'y a aucune preuve d'études cliniques chez l'homme.

Anthocyanes anti-inflammatoires

L'inflammation est au départ un mécanisme protecteur, mais l'inflammation chronique augmente le stress oxydatif et favorise diverses maladies. Ceux-ci incluent les deux tueurs numéro 1 dans les années suivantes: les maladies cardiaques et le cancer. Des études suggèrent que les anthocyanes agissent contre l'inflammation.

L'effet des anthocyanes contre l'inflammation est vraisemblablement indirect en ce qu'ils activent sélectivement les gènes au lieu d'agir directement de manière antioxydante. Chez les adultes en bonne santé, par exemple, ils réduisent les concentrations plasmatiques des substances émettrices qui déclenchent l'inflammation.

Une étude de l'Université d'Oslo a montré que la prise d'un produit d'anthocyanes de myrtilles concentrées pendant plusieurs semaines entraînait une diminution significative des chimiokines pro-inflammatoires et des cytokines immuno-régulatrices chez des sujets sains. Les cytokines sont des protéines qui contrôlent la croissance et la différenciation des cellules.

Diabète

Les feuilles et les baies de divers types de myrtilles sont utilisées depuis des siècles pour soulager les symptômes du diabète. La myrtille régule la glycémie et convient donc au développement d'agents pour le diabète de type 2, car cela est causé par la résistance à l'insuline. Les anthocyanes stimulent la libération d'insuline et peuvent favoriser le transport du glucose dans les cellules musculaires lorsqu'il n'y a pas d'insuline.

Vue

La myrtille est utilisée en médecine traditionnelle depuis des siècles pour corriger les troubles de la vision et améliorer la vision. Ces effets ont été scientifiquement prouvés par des études. Cela a montré des effets positifs pour les anomalies de la rétine. Les anthocyanes du bleuet ont ralenti la progression de la nébulosité oculaire.

En particulier, les colorants végétaux hydrosolubles améliorent la vision nocturne: dans une étude en double aveugle contrôlée par placebo avec douze sujets, l'ajustement à l'obscurité a été plus rapide pour ceux qui prenaient des anthocyanes que pour le groupe placebo.

Cependant, une analyse de 30 études sur l'effet des anthocyanes du bleuet sur la vision nocturne est arrivée à la conclusion que les preuves sont insuffisantes pour recommander les myrtilles pour des médicaments améliorant l'adaptation de la perception visuelle aux conditions de lumière sombre.

Thé aux myrtilles

En naturopathie, les feuilles de tous les types de myrtilles sont utilisées comme thé, censé abaisser le taux de graisse dans le sang et éloigner les virus. Mais vous devriez en consommer avec modération, car les feuilles peuvent provoquer un (léger) empoisonnement si elles sont prises en continu.

Muffins à la myrtille

Les muffins américains aux bleuets («muffins aux bleuets») se sont développés lorsque des immigrants de Grande-Bretagne ont interprété leurs recettes de pâtisseries à la levure avec les ingrédients sur place. Le résultat était une pâte avec des agents levants tels que de la levure chimique et du shortening liquide, de la farine, du sucre, du lait, du babeurre, du yaourt et des œufs ainsi que des myrtilles à l'américaine. Vaccinium corymbosum.

Gâteau aux myrtilles

L'homologue local des muffins aux bleuets est la tarte aux bleuets. Ceux-ci ont souvent une base de beurre, d'œufs et de farine de blé, plus du sucre vanillé, de la levure chimique, du sel et bien sûr des myrtilles. Cassis, fraises, pomme, poire, pêche, abricot, babeurre, chocolat noir, noisettes, flocons d'avoine, amandes et flocons de noix de coco se marient bien avec les myrtilles dans le gâteau.

Planter des myrtilles

Si vous plantez des myrtilles dans le jardin, vous devez choisir les espèces indigènes. Les baies contiennent plus de vitamines et de minéraux que les formes cultivées et ont un goût plus intense, mais ont également des exigences plus exquises.

Les myrtilles locales ont besoin d'un sol aussi pauvre en nutriments qu'acide et riche en humus - nos jardins sont souvent trop riches en nutriments pour eux. Ce sont des arbustes nains aux racines plates, vous ne devez donc pas creuser profondément le trou de plantation, mais avec un grand diamètre et une grande distance par rapport aux autres plantes.

La plupart des sols de jardin sous nos latitudes sont nutritifs et limoneux. Si vous n'habitez pas près de la tourbière de toute façon, vous pouvez remplir le trou de plantation avec un mélange de sable et de compost d'écorce.

Beaucoup d'oxygène - pas de chaux

Ne plantez pas trop profondément. Les plantes de bruyère sont très sensibles lorsque les racines sont privées d'oxygène. La plante meurt. Le bord supérieur du globe devrait regarder la largeur d'un doigt hors du sol. Vous versez du compost d'écorce tout autour. Le sol ne doit pas contenir de chaux. Même une petite quantité de citron vert fait jaunir les feuilles.

Dans les étés secs, vous devez arroser les myrtilles plus souvent parce que les plantes de tourbe aiment l'humidité. Vous ne devez utiliser que de l'eau de pluie pour cela - l'eau du robinet contient généralement trop de chaux. Il colle aux racines et bloque la croissance. (Dr Utz Anhalt)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Se gonfler:

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